Ao praticar a compaixão, estamos treinando em pensar maior.

Isto é como nós evoluímos de limitados a ilimitada - quando nós pegamos o endurecimento em idéias fixas e fazer o nosso melhor para amaciá-los.

Através do relaxamento e amaciamento, como em "relaxar nela" - uma bicicleta, uma corrida, uma pose, uma experiência desafiadora - as barreiras descer.

Nos dias ruins, você está bem.

Nos bons dias, você está bem.

É bom ser humano - onde todos e tudo está na lista de convidados.

Corretivo anti panda!

Olá  meninas e meninos!
Vc que anda cansado de tentar de tudo para acabar com aquelas olheira e testa um testa outro corretivo e acaba desistindo até de tentar disfarçar as benditas olheiras então: Eis a Solução! Isso mesmo meninos e meninas! Vocês terá acesso a essa excluvidade.
A marca. Kryolan e contém 1g tem esse corretivo da cor👂laranja isso mesmo meninas e menimos, a cor laranja sabe aquelas pálpebras laranja gente e bater e valer. Mais tem um.jeitinho certo de usar para não ficar aquela aprar envia de craquelado!
Veja como fazer:
1) passe o corretivo onde vc tem as benditas manchas escuras no rosto, e nas olheiras fortes.
2) depois vá com um blush rosa ou pessego
3) outra camada de corretivo
pronto vc fechou sua maku dos olhos e pode ter certeza que todos iram elogiar querer saber seu segredo meninas e meninos! Bjos espero ter ajudado todos vocês! Um forte Beijo e um abraço! Bye!

Sabão Caseiro de álcool.

Quem nunca teve vontade de ter a receita de algo que ajudasse ao planeta Terra, nossa água, ainda mais sabendo que no Brasil de modo mais afinado"São Paulo" onde se tem lindos rios e não é dado a devida atenção!!!
Embora que a educação com a separacao do lixo luxo e orgânico, já ajuda muito, mais nem tanto pq tem cidades que ainda nao tem a coleta separada, ou seletiva...

mais já ajuda muito o lixo separado, seria bom começar a tratar os rios das cidades, nossa o rio Paraíba, da uma dó, oh civilização trash!!! Governo clichê!!!
E para ajudar a vocês que querem ajudar de forma simples porem muito válida mando a imagem da receita de um sabão caseiro, feito com o óleo usado de frituras, muito bom que limpa mesmo, e deixa um cheiro bom, nas roupas e louças!!! Eh isso aí!!!

Minhas tags, cartão de visita e vouch

CURSO DE TORTAS FINAS - EDU - 2º DIA

CURSO DE TORTAS FINAS - EDU - 2º DIA

 

Tortas Finas
com Eduardo Beltrame          

Que tal incluir no cardápio de sua doceria ou confeitaria as clássicas tortas, mas numa versão revisitada? Essa é a proposta do curso de Tortas Finas, com o chef Eduardo Beltrame. Em 8 horas de vídeo-aulas, passo a passo o profissional dá a sua pitada de conhecimento para agregar mais sabor, cor, textura e beleza às tradicionais guloseimas. As habituais receitas para o preparo de tortas como a holandesa, a de brigadeiro, a trufada, a cheesecake, a Gioconda, por exemplo, receberão novos ingredientes, mas que se harmonizam e equilibram. Para conferir ainda mais requinte e sofisticação, além, é claro, de valor agregado na hora de comercializar essas delícias, o chef propõe - e o que é melhor, ensina – técnicas para uma linha de decorações simples, mas que fazem toda a diferença! Como bônus, passa toda a vivência comercial e dá dicas para uma revenda assertiva.
Esse curso vc encontra no site do www.eduk.com
As tortas são de dar água na boca.

Abaixo seguem todas as receitas com o modo de fazer bem explicadinho.

Espero que curtam!
Beijos
Denise
 

TORTA DE FRUTAS COM MAMÃO PAPAIA E MANGA

 

Base

100g de biscoito maisena

50g de manteiga sem sal

_ Misturo os dois ingredientes fazendo uma farofa. Espalho a massa sobre o aro e aperto bem. Professor usou o aro com o formato de uma gota. Posso assar a massa por 10 minutos para que fique mais quebradiça. Só que nessa receita o Edu levou para gelar, ao invés de levar ao forno (é outra forma de ser feita). Não coloco a massa em volta do aro, apenas no fundo.

Creme de papaia  (posso substituir por abacate, morango, polpa de abacaxi, kiwi, banana)

170g de cream cheese (posso usar ricota)

220g de leite condensado

80g de manteiga

100g de creme de leite

300g de polpa de mamão papaia

10g de gelatina incolor e sem sabor

_ Para misturar usando a batedeira ou usando fuê. Misturo o leite condensado com o cream cheese. Adiciono a manteiga e bato bem. Adiciono o creme de leite, o mamão papaia e por fim a gelatina já hidratada.

_ Retiro a massa que estava na geladeira e coloco o creme dentro dela, volto à geladeira por uns 40 minutos.































































































 

Creme de manga

150g de cream cheese (posso usar ricota)

75g de açúcar

50g de manteiga

100ml de suco concentrado de manga (posso trocar pelo suco de uva concentrado)

150g de chantilly batido

10g de gelatina incolor e sem sabor

_ Coloco o cream cheese, o açúcar e misturo bem com o fuê. Adiciono a manteiga e mexo. Depois o suco concentrado de manga, misturo. Acrescento a gelatina e, por fim, o chantilly batido.

_ Retiro da geladeira a torta e acrescento agora o creme de manga. Volto à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Decoração

_ Coloco as sementes numa assadeira e deixo assar por 10 a 15 minutos para que seja tirada toda a sua umidade.

_ Dica para decoração: adiciono geleia de brilho às sementes.

_ Adiciono as sementes com a geleia de brilho sobre o último creme e as frutas (sempre passando a geleia). 

TORTA CAPPUCINO

Massa.1 (professor fez ½ receita)

4 ovos

Aroma de baunilha

350g de açúcar refinado

240ml de água quente

180ml de óleo

240g de farinha de trigo

5g de bicarbonato de sódio

5g de fermento em pó

2g de sal

70g de cacau em pó

_ Misturo o açúcar, cacau, fermento, bicarbonato e sal e misturo bem. Acrescento os ovos, o óleo a água, o aroma de baunilha e a farinha. Misturo bem. Posso bater tudo no liquidificador se preferir. Ótima massa para fazer cupcake.

_ Coloco numa assadeira forrada com papel manteiga. Asso em forno preaquecido a 180º por 25 minutos aproximadamente.

_ Posso colocar um pouquinho de café solúvel na receita.

Massa.2 (decorativa)

100g de manteiga

100g de açúcar de confeiteiro

100g de claras

110g de farinha de trigo

Corante alimentício para tingir

_ Bater, na batedeira em velocidade máxima, muito bem o açúcar com a manteiga. Adiciono as claras e misturo até que elas incorporem bem. Acrescento a farinha de trigo, mexo, e, por fim, o corante.

_ Posso guardar na geladeira por uma semana.

_ Pego uma assadeira bem retinha para desenvolver um bom trabalho. Coloco um papel manteiga, mantendo-o bem grudado. Com o dedo vou sujar o papel manteiga com a massa, fazendo bolinhas puxadas. Posso escrever (tem que ser ao contrário) ou fazer desenhos. Levo para a geladeira.     

_ Depois de assado, massa ainda quente, jogo açúcar por cima da massa e passo um rolo por cima para acertar a massa. *Posso usar essa massa pra fazer rocambole (mas ele não passou a receita dessa massa).

Recheio (mousse)

200g de chocolate branco

100g de creme de leite

10g de café solúvel

20g de leite em pó (posso trocar o café solúvel + leite em pó por 30g de cappuccino)

5g de gelatina incolor sem sabor

250ml de chantilly batido

_ Misturo o café solúvel com o creme de leite, jogo a mistura no chocolate branco derretido e misture bem. Adiciono o leite em pó e mexo. Coloco o chantilly batido e misturo até obter uma mistura homogênea, por fim a gelatina (que não é 100% necessária). Posso adicionar pedaços de chocolate meio amargo nesse recheio se quiser.

Ganache de Café

100g de chocolate amargo (black)

100g de creme de leite

5g de café solúvel

_ Misturo o café solúvel com o creme de leite. Jogo a mistura no chocolate derretido e mexo bem.

Decoração

_ Coloco uma fita decorada (Gioconda) por dentro do aro e, em seguida coloco o mousse de café nas bordas (para segurar a fita). Coloco uma massa (mesma usada no recheio da torta de brigadeiro). Não preciso umedecer. Coloco uma camada do recheio, a massa e outra camada do recheio.

_ Levo para a geladeira por aproximadamente 1 hora.

_ Faço uma massa de pão de ló comum, branca, para jogar por cima dessa massa e colocar para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos.

*Xícara de Chocolate

_ Jogo chocolate no papel manteiga e por cima salpico café solúvel. No papel faço o cone e adiciono mais chocolate, coloco dentro da forminha. Uso forminha com desenho de xícara. Coloco para gelar na geladeira por aproximadamente 10 minutos.        

Montagem

_ Pego a torta da geladeira, por cima coloco o ganache, tiro o aro e começo a fazer a decoração. 

TORTA CREMOSA DE COCO COM ABACAXI

Base

300g chocolate meio amargo (derretido)

80g de creme de leite

100 g de granola de chocolate (ou comum) – posso substituir por castanha, nozes, damasco, uva passa, frutas cristalizadas ou algum outro tipo de cereal. A ideia é a base ficar crocante.

_ Unto a lateral do aro com a geleia de brilho (também posso usar óleo de cozinha normal).
_ Misture a granola com o chocolate e o creme de leite. Coloco na geladeira para gelar.

Recheio

250g chocolate branco

100g creme de leite (posso substituir por chantilly sem estar batido)

100 ml leite de coco

100g de doce de abacaxi pronto (geleia)

100g coco seco ralado (usando coco natural a torta tem durabilidade de 12h)

250g de chantilly batido

10g de gelatina incolor e sem sabor (dependendo da região que você mora, se for mais frio, não precisa usar).

_ Junto o creme de leite com o chocolate, a geleia, o leite de coco e mexo. Hidrato a gelatina sem sabor com um pouco de água (5x a quantidade de água). Adicionar o chantilly batido à mistura e mexer bem. Adicione a gelatina à mistura, mexa bem e rapidamente. Posso adicionar um licor de coco ou abacaxi se quiser um gostinho de água.

_ Coloco o creme sobre a base e levo para a geladeira, por volta de 1 hora.

Cobertura

200g de chocolate branco

100g creme de leite

30ml licor de abacaxi

_ Misturo todos os ingredientes.

_ Deixo esfriar na geladeira

Montagem

_ Desenformo a torta e jogo a calda por cima. Coloco coco em flocos na lateral de toda a torta. Ele usou ganache para fazer a decoração. Enfeitar com folhas de abacaxi.

_ Dura 4 dias na geladeira e até 30 dias congelada no freezer a -20º.

 

TORTA TRELIÇA DE PERAS

Massa Flora

125g de açúcar impalpável (ajuda a dar crocancia à massa, tem amido de milho em sua composição). Posso usar o açúcar mascavo em substituição.

125g margarina

2 ovos

250g de farinha de trigo

Raspas da casca de 1 limão (laranja ou canela em pó)

_ Na farinha acrescento a margarina, o açúcar, os ovos e as raspas de limão. Mexo tudo com as mãos. Coloco a massa na mesa para misturar melhor a massa. Evite ficar sovando a massa como se fosse pão não quero uma massa elástica e sim quebradiça.

_ Levo a massa para gelar, geladeira, por 1 hora (enrolar em um papel filme).

_ Numa assadeira lisa (de fazer rolo) vou abrir a massa (untar superfície com farinha) com rolo. Uso o aro para cortar a massa. Agora vou cobrir as laterais (posso colocar gotas de chocolate na lateral... ficará lindo).

_ Para a decoração posso usar a massa: abro um pouquinho da massa e passo uma carretilha sobre ela (acho em casas de confeitaria), apenas para marcar.

*Posso acrescentar 30g de cacau em pó alcalino se quiser a massa de chocolate.

*Posso fazer biscoitinhos com essa massa, inclusive misturando uva passa.

Recheio

125g de claras de ovo

150g de açúcar

80g de farinha de caju

60g farinha

120g manteiga derretida

10g raspas de laranja

1 pera laminada (posso substituir por maça, banana, pêssego, abacaxi, figo, ameixa,

20g de mel (para pincelar)

_ Bater as claras em neve, quando começarem a montar os picos, adiciono o açúcar. Acrescento a farinha de caju, a farinha de trigo, as raspas de laranja e misturo bem. Por último coloco a margarina derretida e mexo até a massa ficar homogênea.

_ Coloco o recheio dentro da forma já coberta com a massa.

_ Enfeitar com pedaços de pera.

_ Colocar ao forno por 30 a 35 minutos em forno preaquecido a 180º. Tirar, esperar esfriar e decorar.

Oi gente, espero que tudo vai bem com vocês!
O difícil já passou e agora so esperando o bebe crescer, bom ele ta lindo! Indo de vento em poupa!
Retornando ao poucos a vida de antes pois com bebe a gente acaba deixando muitos eu nossos para fazer depois!
Então em casa sem fazer nada, "mãe ate parece q não tem o q fazer" kkkkk já estava procurando agregar valores na minha roda da vida! Querendo melhorar não só lendo um livro ou revista, quis fazer um curso on line no aconchego da minha casa, nessa fase e bem melhor, encontrei no site o www.eduk.com.br e muito bom os curso oferecido nesse espaço tem para todas as áreas gente! Vale a pena ir la e da uma conferida, o curso q fiz hj e o de tortas finas com o Eduardo Beltrame! Muito bom!  Anotei todas as receitas para passar para vocês, Nossa e uma torta mais saborosa do q a outra, não vejo a hora de faze-las e provar cada uma delas, amanha tem mais cursos on line no site da Eduk.
Ate mais e bjos!

TORTA DE BRIGADEIRO

Brigadeiro Gourmet para decoração

200g de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado (395 gramas)

Flocos e chocolate para enrolar

_ Segredo do bom brigadeiro: panela grossa e fogo baixo. Não precisa de nada de manteiga.

Recheio de Brigadeiro

200g de chocolate branco

100g de creme de leite

100g de farinha de amendoim (ou paçoca, ou amendoim torrado, sem pele e batido).

200g de chantilly batido

10g de gelatina incolor e sem sabor

100g do brigadeiro gourmet já frio

_ Num recipiente colocar o chocolate derretido, juntá-lo com o creme de leite e o brigadeiro gourmet já frio. Misturar bem. Acrescentar o chantilly ou creme de confeiteiro. A consistência que ficou o creme não será preciso colocar gelatina, mas é bom deixar na receita

Massa

4 ovos

Aroma de baunilha

350g açúcar refinado

240ml água quente

180ml óleo soja

240g de farinha de trigo

5g bicarbonato de sódio

5g fermento em pó

2g de sal

70g de cacau em pó

_ Próxima aula.

*Posso usar fatias de panetone ou até chocotone como massa.

Montagem

_ Colocar o creme nas bordas

_ Cortou a massa do tamanho de fatias de panetones (que podem ser usados no lugar da massa). Não uso a massa inteira, vou fatiando. Coloco o creme sore a massa, espalho bem. Coloco outra massa por cima e jogo mais uma camada do creme. Não preciso umedecer a massa (ela é bem úmida, prepararemos ela amanhã). Deixar umas 2 horas na geladeira.

Lâminas de Chocolate

_ Dobrar papel manteiga no meio, depois fazer uma orelha e dobrar no meio de novo, fecha a outra orelha por cima... pronto o cone de papel manteiga. Preencho de chocolate para trabalhar.

_ Uso folha de retroprojetor sobre o papel manteiga para desenhar com o chocolate. Espero esfriar, retiro e enfeito a torta. Uso chocolate fracionado.

_ Sobre a folha de retroprojetor com os desenhos em chocolate branco, jogo chocolate preto por toda a folha, deixo secar. Começa a endurecer, mas ainda está maleável, uso uma faca para cortar lâminas de chocolate e usá-las para decorar em volta de toda a torta. Agora levo para a geladeira.

Desenformar

_ Antes de desenformar jogo chocolate granulado ou picadinho e de um lado polvilho cacau.

_ Desenformo. Como a torta está bem gelada, uso um maçarico, passando em volta das laterais, para ajudar a desgrudar.

_ Enfeito com brigadeiros... não economizar.

_ Na lateral enfeito com as lâminas de chocolate.

 

TORTA TRUFADA DE LARANJA

Mousse Trufado de Laranja

500g chocolate meio amargo

200g de creme de leite        

50ml de licor de laranja

500g Chantilly batido

_ Misturar o chocolate com o creme de leite, adicionar o licor de laranja, colocar sobre o chantilly.

_ Untar o aro com um pouquinho de óleo, colocar o mousse na lateral do aro. Coloco uma massa, em seguida o mousse, outra massa, o mousse de novo.

Massa de Laranja

4 ovos

240 ml de óleo

1 laranja de casca fina (tirar a parte branca e os caroços para não amargar)

480g farinha

20g fermento em pó

Gotas de corante

480g de açúcar refinado

_ Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a laranja cortada. Colocar a massa numa vasilha e misturar com a farinha. Usar um fuê. Haverá pedacinhos de casca de laranja, não tem problema, é assim mesmo! Assar a massa em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos.

_ Deixar esfriar (geladeira). Para desenformar usar maçarico nas bordas para aquecê-las.

_ Usar o mousse para decorar, chocolate em pó, geleia de brilho (como gotas de água) e physalis.

_ Enfeitar ao lado do bolo com tira de chocolate – chocolate fracionado (riscar sobre o acetado, do tamanho do aro, sobre o papel manteiga) – risca de um lado e depois do outro. 

CHEESE CAKE COM CALDA DE DAMASCO

Massa Flora

125g de margarina

60g açúcar refinado (ou mascavo)

1 clara de ovo

250g de farinha de trigo (posso usar metade de farinha integral).

_ Misturar o açúcar e a margarina com as mãos. Adicionar a clara de ovo (posso adicionar casca de limão ou laranja). A clara de ovo ajuda deixar a massa bem crocante. Adiciono a farinha e coloco a mistura na mesa. Faço a massa, deixo na geladeira por 20 minutos (passada no plástico filme). Esticar a massa. Cobrir a forma com a massa.

Creme de Queijo (Recheio)

300g ricota (posso substituir por cream cheese). Colocando queijo quente na ricota ela se transforma no queijo cremoso.

2  ovos

125ml de leite

100g açúcar

25g amido de milho

_ Bater tudo, muito bem, no liquidificador. Posso colocar pedaços de damasco seco, ou outras frutas secas. Jogar tudo dentro da forma e levar ao forno preaquecido a 180º por 30 a 45 minutos.

Geleia de Damasco

200g de damasco picadinho

100g açúcar refinado

150ml água

20g glucose branca (não deixa cristalizar)

_ Colocar em fogo baixo (posso usar outras frutas, como morango, amora, pêssego etc).

_ Colocar a geleia, já fria, sobre a torta assada e gelada.

_ Enfeito com damascos e chuviscar açúcar  e queimar com maçarico ou passar geleia de brilho. 

TORTA HOLANDESA

Base

200g biscoito maisena moído

100g de manteiga derretida (derreter no micro)
* posso aromatizar colocando cravo, canela, café

_ Misturar bem, formar uma farofinha.

_ Aro 20cm de diâmetro e base para levar ao forno.

_ Colocar a farofa no aro e espalhar e apertar bem.

_ Levar ao forno, 180º, preaquecido, por mais ou menos 10 minutos (ficar crocante).

Creme de Frutas Vermelhas

400g de leite condensado

400g de creme de leite (de caixinha)

50g de pó saborisante para sorvete sabor de frutas vermelhas (morango, maracujá, limão).

15g gelatina sem sabor (em climas frios não precisa usar). Hidratar com 15g de açúcar + água. O açúcar não vai deixar criar pelotinhas na gelatina. Água: 5 vezes a medida de gelatina (85ml). Água em temperatura ambiente. Misturar, depois colocar no microondas

500g de chantilly batido

1 caixinha de biscoito            (para decorar dos lados)

_ Misturar o pó no leite condensado. Acrescentar o creme de leite e misturar. Jogar essa mistura no chantilly batido. Adicionar por fim a gelatina já hidratada. Misturar rápido.

_ Untar o aro com um pouquinho de óleo para não grudar. Virar o mousse sobre a massa já assada e fria. Colocar no freezer.

*Posso adicionar ao mousse 200g de chocolate nobre picado. Fica bem bom!

Creme Chocolate

250g chocolate picado e derretido

250g creme de leite

50g de manteiga sem sal ou margarina

40g de glucose branca

_ Levar ao fogo baixo até misturar tudo e ficar uma cobertura bem cremosa. Jogar, quando frio, por cima da torta já bem gelada e enfeitar.

Decoração

Papel manteiga, faz um cone, coloca a cobertura de chocolate fracionada. Faz desenhos.